Forma din policarbonat Conuri medii, 14 cavitati, ⌀ 32 x 41 h mm, 0050150 DER
Mai adaugă de 790 RON pentru livrare gratuită
Acest produs este disponibil in filialele:
-
Otopeni, str . Calea Bucureștilor nr . 16
Keywords : forma policarbonat , forma pentru ciocolata , forma conuri medii , forme ciocolata , forma brad , gustapro forme
Characteristics:
Weight: 0.01 kg.
Dimensiuni Matriță: 200 x 120 x 20 h mm
Cavități: 14 cavități, fiecare cu dimensiunea ⌀ 32 x 41 h mm
Această formă din policarbonat este un instrument esențial pentru orice patiser sau chocolatier care dorește să creeze delicii din ciocolată cu un aspect profesionist. Policarbonatul este un material preferat în industria cofetăriei datorită proprietăților sale excepționale, care permit obținerea unor ciocolate strălucitoare și perfect definite. Utilizarea corectă a acestei forme vă va ajuta să obțineți produse de calitate superioară, cu un finisaj atractiv.
Instrucțiuni de Utilizare
-
Temperarea Ciocolatei:
- De ce este importantă: Temperarea ciocolatei este un proces crucial care asigură o textură netedă și un luciu strălucitor. Când ciocolata este temperată corect, cristalele de cacao se stabilizează, ceea ce împiedică formarea petelor albicioase (blooming) și oferă o senzație plăcută la gust.
- Cum se face: Topiți ciocolata la o temperatură de aproximativ 45-50°C. Apoi, lăsați-o să se răcească până la 27-28°C, amestecând constant pentru a ajuta la formarea cristalelor. În final, reîncălziți ușor ciocolata până ajunge la 31-32°C, în funcție de tipul de ciocolată (de exemplu, ciocolata neagră necesită o temperatură puțin mai mare comparativ cu ciocolata albă).
-
Umplerea Formei:
- Proces: Odată ce ciocolata este temperată, turnați-o cu grijă în fiecare cavitate a formei din policarbonat. Asigurați-vă că fiecare cavitate este complet umplută, dar evitați să supraîncărcați forma.
- Tehnica: Dacă doriți, puteți folosi o spatulă sau un alt instrument pentru a netezi suprafața ciocolatei. Acest lucru va asigura un finisaj uniform.
-
Răcirea:
- De ce este importantă: Răcirea ajută la stabilizarea ciocolatei, astfel încât să obțineți un produs final care se va desprinde ușor din formă.
- Cum se face: Așezați forma în frigider pentru aproximativ 10-15 minute, sau până când ciocolata este complet solidificată. Timpul de răcire poate varia în funcție de tipul de ciocolată utilizat.
-
Desprinderea Ciocolatei:
- Proces: Odată ce ciocolata este solidificată, scoateți forma din frigider. Întoarceți cu grijă forma și apăsați ușor pe partea din spate pentru a desprinde conurile.
- Tip: Dacă ciocolata nu se desprinde ușor, este posibil să aveți nevoie să lăsați forma la temperatura camerei timp de câteva minute înainte de a încerca din nou.
-
Crearea Figurii 3D:
- Sfat: Dacă doriți să creați figuri tridimensionale, puteți suprapune două forme identice. Asigurați-vă că umpleți fiecare formă cu ciocolată temperată, lăsând un mic spațiu în partea de sus pentru a permite lipirea celor două jumătăți.
Review-uri
Similar products
-product_thumb.jpg.webp)
