Cea mai pufosă panettone cu merișoare

Cea mai pufosă panettone cu merișoare - REȚETĂ😍

Pentru aluat:

• 4 linguri lapte

• 1 lingură drojdie uscată GustaPro

• 8 linguri zahăr tos

• 230 g unt GustaPro

• 6 gălbenuşuri GustaPro

• 2 linguriţe extract de vanilie GustaPro

• coaja rasă de la 1 lămâie

• coaja rasă de la 1 portocală

• 450 g făină GustaPro 13% proteină

• un praf de sare

• 150 g merișoare

Glazura:

• 1 lingură albuş de ou GustaPro

• 1 lingură zahăr pudră GustaPro

Aluatul se prepară astfel🥛

încălzești laptele până devine călduţ, apoi îl torni într-un bol în care dizolvi drojdia împreună cu o linguriţă de zahăr şi laşi câteva minute. Într-un castron mare freci untul moale cu restul de zahăr, extractul de vanilie şi coaja rasă de lămâie şi de portocală, apoi încorporezi gălbenuşurile cu o lingură de făină pentru a obţine o cremă omogenă. Cerni făina împreună cu un praf de sare, adaugi întâi amestecul cu drojdie, apoi amestecul cu ou şi amesteci până obţii un aluat neted şi elastic; la final, presari peste el cei 150 g de merișoare confiate şi frămânţi încă 10 minute. Aşezi aluatul într-un bol uşor uns cu ulei, îl laşi la dospit pentru 3 ore, până îşi dublează volumul. După acest interval, modelezi o bilă din aluat, o pui într-o formă de panettone, o acoperi din nou şi o mai laşi la dospit o oră, apoi o dai la frigider pentru noapte. Dimineaţa, amesteci albuşul cu zahărul pudră, ungi bine suprafaţa panettone-ului, preîncălzeşti cuptorul la 175 °C şi coci panettoneul 50–55 de minute, până capătă o crustă aurie. La final, o laşi să se răcească complet, o presari cu zahăr pudră după gust🤤

Produse din reteta

Catalog de Paști

★ ★ ★