Pectina galbena pentru jeleuri si paste de fructe, 500 g 48654 Sosa
Mai adaugă de 790 RON pentru livrare gratuită
Acest produs este disponibil in filialele:
-
Otopeni, str . Calea Bucureștilor nr . 16
-
Depozit Cluj
Cuvinte cheie : pectina galbena , pectina Sosa , Sosa 48654 , pectina pentru jeleuri , pectina pentru paste de fructe , Pectine Jaune , pectina HM , gelifiant alimentar , pate de fruit , ingrediente cofetarie , pectina 500 g , GustaPro
Greutate netă: 0.5 kg
Pectina galbenă Sosa este un agent gelifiant de tip HM, cu grad ridicat de metoxilare, formulat cu săruri care întârzie gelificarea. Este potrivită pentru jeleuri, paste de fructe de tip pâte de fruit și umpluturi pentru coacere, oferind texturi ferme în preparate acide, cu un conținut ridicat de zahăr.
Gelificarea necesită pH între 3,1 și 3,8 și un conținut de solide solubile de peste 55%. Gelul obținut este termo-ireversibil, proprietate utilă pentru preparatele care trebuie să își păstreze structura la încălzire.
Mod de utilizare: amestecă pectina cu zahărul, apoi încorporează în pulpa de fructe cu agitare energică. Adu preparatul la fierbere și adaugă acidul dizolvat la finalul fierberii, conform rețetei.
-
Brand: Sosa
-
Denumire: Pectina Jaune / Yellow Pectin
-
Cod produs: 48654
-
Cantitate netă: 500 g
-
Dozaj recomandat: 1–2% (10–20 g/kg)
-
Temperatură de activare recomandată: 90°C
-
Ingrediente: pectină (E440i), zaharoză, corectori de aciditate: citrat tripotasic (E332ii), difosfat tetrasodic (E450iii), acid citric (E330)
-
Aplicații: jeleuri, paste de fructe și umpluturi pentru coacere
Descoperă pectina galbenă Sosa pe GustaPro pentru gelificarea preparatelor din fructe.
Review-uri
Produse asemanatoare
-product_thumb.jpg.webp)
