Agent vegan de aerare si stabilizator PotatoWhip 300g 44180 SOSA
Mai adaugă de 790 RON pentru livrare gratuită
Acest produs este disponibil in filialele:
-
Otopeni, str . Calea Bucureștilor nr . 16
Keywords : potato whip , agent aerare vegan , spuma vegana , proteina cartof , uz profesional , gustapro , gustapro romania , gustapro bucuresti , livrare romania
Characteristics:
Weight: 0.3 kg.
Agent de aerare și stabilizator 100% vegan, pe bază de proteine din cartof dezodorizate. Ideal pentru înlocuirea albușului de ou în spume, mousse-uri, bezele, emulsii sau alte aplicații de cofetărie și gastronomie modernă. Asigură un efect spumant excelent, cu capacitate ridicată de reținere a aerului și stabilitate în timp.
Ingrediente: proteină de cartof dezodorizată (pulbere)
Mod de utilizare:
– Se amestecă la rece într-o bază lichidă fără grăsimi
– Se dispersează energic, ideal cu mixer vertical sau montator automat
– Pentru rezultate optime, se recomandă hidratarea timp de 24h înainte de montare
– Poate fi utilizat atât la rece, cât și la cald
Dozaj recomandat: 11 – 40 g/kg (în funcție de rețetă și efectul dorit)
Caracteristici:
-
Foarte solubil
-
Capacitate ridicată de reținere a aerului
-
Efect spumant și stabilizator
-
Proprietăți emulsionante și coagulante
-
Versatil în aplicații dulci și sărate
-
Vegan, fără gluten, fără lactoză
Ambalare: 300 g
Recomandat pentru: cofetării, restaurante, laboratoare artizanale sau bucătării profesionale care doresc o alternativă vegetală eficientă pentru aerare și montare în deserturi moderne și rețete vegane.
Review-uri
Similar products
